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果蔬消毒五法
一、浸泡水洗法
蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能去除部分污染的农药：先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的......
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粽子历史的沿革
1、春秋时期
用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
2、东汉末年
草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。
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夏日饮食六个最佳
1、最佳调味品——食醋。酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
2、最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度......
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品咖啡需要掌握的六项常识性礼节
（1）怎样拿咖啡杯
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯......
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领略全新花式啤酒喝法
冰淇淋啤酒
在优质的冰镇啤酒中，放入一个冰淇淋。冰淇淋啤酒其味苦甜，富含维生素和蛋白质，泡沫丰富，有清凉解暑、提神开胃的功能。
柠檬啤酒
将适量碎冰块放入杯中，然后慢慢倒入啤酒、......
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水果配姜茶可以健胃助消化
但有些人冬天吃完水果后，胃部常常会出现轻微疼痛等不适，这种症状在中医中就叫做“胃寒”。吃于是水果再好吃，也只能望而却步。
其实，这种病并不会影响你对水果的追求，只要吃完水果后来上一小杯姜茶，......
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清明时节的饮食习俗
清明——含有天气晴朗、空气清新明洁、逐渐转暖、草木繁茂之意。
清明【释义】：
①清澈明净：月夜清明。
②清醒明白：神志清明。
③政治开明，有法度有条理：天下清明|生于清明之......
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“大煮干丝”与“烫干丝”
扬州菜中有一道既普通而又高级的菜那就是“大煮干丝”。说其普通，因为它的主料采用的是豆腐干；谓其高级，乃是因为它制作精细，风味独特。
“大煮于丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这道菜的刀丁与......
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紫米四喜汤圆
原料：
紫糯米粉300克
肥瘦火腿、芝麻、花生仁、莲蓉各100克
白糖300克，熟猪油60克
制作过程：
1、火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。......
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酱油提味儿的好调料
酱油是在酱的基础上制造的调味品。东汉崔实的《四月民令》中提到的“清酱”就是酱油。后来，对酱油的称呼
还有豆酱清、豉汁、酱汁、麦油、黑水、豆汁等等。
酱文化
一个西方美食家说：任何......
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婚礼蛋糕与切蛋糕的礼仪
婚礼蛋糕已经成为婚礼上不可缺少的道具之一。切蛋糕等表演成为了婚礼中最动人的场面，越来越多的新娘喜欢定制蛋糕并对蛋糕十分讲究，那就让我们来介绍一下婚礼蛋糕的一些常识吧！
从前，制作婚礼，蛋糕的......
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烹调中的十一条用酒宝典
烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点：
1、烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的......
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中国古代酒器管窥
饮酒须持器。古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。
说到饮酒之器，我们不禁......
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竹荪炖瘦肉汁
竹荪，为腹菌纲鬼笔科竹荪属真菌的子实体，野生在竹类根部或地上，其营养丰富，为高蛋白低脂肪的保健食品，所含的16种氨基酸中，谷氨酸含量比任何食用菌都高，因而口感特别鲜美。中医认为其性凉味极甘甜，有大......
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泡饮菊花茶的学问
菊花茶有清热解毒，清肝明目的功效，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定疗效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后晒干，便可备用。还有产于......
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菜干扣肉
菜系：福建菜
特点：此品菜干与猪肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
菜谱配料：
猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜......
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科学食用水果歌
各种水果营养好 人们生活不可少； 选食水果有学问 科学食用疗效好； 糖尿病人吃樱挑 &nb......
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古代人这样制作茶叶蛋
清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，曾收录了那时茶叶蛋的做法，原文为：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”那么烧两枝线香需要耗时多久呢？古代......
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立夏后多吃稀食
关于立夏的长沙民俗
立夏时节长沙有吃立夏粳之习，立夏粳，又名粳坨子，用糯米粉拌鼠曲草做成，吃起来清香柔软。鼠曲草，亦名水蚁草、水菊草、老青。民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音......
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鸡蛋的美味妙趣吃法
一、蟹黄蛋
材料：鸡蛋4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。
做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，......
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马格利特比萨饼的制作
制作原料：
1、制作饼皮：自发粉150克、牛奶半杯、糖一小撮、盐一小撮、初榨橄榄油一勺（可以再加一点点猪油，那样就更美味了）
2、制作馅料：小西红柿（不是那种圣女果）若干（或中型的2个......
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中餐礼仪之几种常见的用餐方式
不宜吃得响声大作，“电闪雷鸣”。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热情过头。不宜以酒灌人，出人洋相……
通过这些内......
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杭州西湖龙井茶艺
西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。
表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。
（......
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祁红茶艺
祁门工夫红茶产于安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红休与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。
主要用具：瓷质......
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正确冲泡红茶的七大法则
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方......
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七夕节传统活动与食俗
七夕节最普遍的习俗，就是妇女们在七月初七的夜晚进行的各种乞巧活动。乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧，各个地区的乞巧的方式不尽相同，各有趣味。
在山东济南、惠......
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自汉唐以来饮茶方法的变化
中国自汉唐以来有多次变化。大体说，有以下几种：
1．煮茶法
直接将茶放在釜中烹煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始......
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